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実験 - 2012.10.24 Wed

先日収穫したメロンで実験!
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傷メロンだったのですが中身は上等でした。
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6玉一気に切ったのでメロンの残骸がたくさん。
IMG_0213.jpg

フードプロセッサーでピューレ状にしていきます。
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約5リットルほどできました。
IMG_0216.jpg

フリーザーバッグに入れ冷凍にします。
IMG_0240.jpg

これを利用して加工品の原材料になればと思い取り組んでいます。

メロンの加工品を農家が作るとしたらやはり香料は使いたくありません。
でも殺菌のために熱を加えると味が変わったり、ゼリーにするため、ゼラチンではメロンの酵素が原因で固まらなかったり・・・
非常にハードルが高くて悩んでいます。
でもハードルを乗り越えれば楽しいだろうな~!


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● COMMENT ●

きさらぎさん

色々考えていますが中々物にするのには大変です。
日々試行錯誤です。
偶然でもいいからいい事、思いつかないかなー

ふむふむ!

日々、お勉強!頑張ってるneー(^^)
それにしても、メ、メロンが6玉もジュースに・・・・・
フゥ~、さすが、メロン農家さん! やる事がでかい(^o^)/
いい案が閃きますように、、、、、\(^o^)/


abel>
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まとめ【実験】

先日収穫したメロンで実験!傷メロンだったのですが中身は上等でした。6玉一気に切ったのでメロンの残骸

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kenken

Author:kenken
エメラルドメロンを栽培しています。
美味しくて美しいメロンができるように試行錯誤しています。
妻は農作業をやりながら、ヤ・シィパークでフレッシュジュース「ベジフルッタ」とをやっています。
趣味は子供3人との卓球です。

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